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沙龙游戏网址_美味鲜香海蛎煎,寒冷的冬日里,肥美的海蛎是时候吃了
2020-01-11 11:33:17   阅读量:2527    作者:匿名
摘要:今天的这篇文章是一道美味的海鲜菜肴哦,它的名字叫做海蛎煎,它营养又美味,好吃到爆呢。海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。在盖掉海蛎腥味的同时,海蛎煎也丧失了灵魂。而今天的这道海蛎煎的做法,是把蛋围在海蛎煎的周围,保持了海蛎的原味。想要吃上原滋原味的海蛎煎,那海蛎和鸡蛋两者一定得分开,先煎海蛎然后再煎鸡蛋,这样味道才美味哦。

     

    沙龙游戏网址_美味鲜香海蛎煎,寒冷的冬日里,肥美的海蛎是时候吃了

    沙龙游戏网址,今天的这篇文章是一道美味的海鲜菜肴哦,它的名字叫做海蛎煎,它营养又美味,好吃到爆呢。海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。海蛎煎是厦门小吃之一,海蛎煎相传是民族英雄郑成功发明的,发展于厦门及台湾地区,除了厦门人爱吃,海蛎煎还是福建闽南、台湾、潮汕及海外华人也喜欢的美食。

    今天的这道菜,主要的食材就是海蛎和鸡蛋了,海蛎味道有点腥,如何去腥并保持鲜味,海蛎的新鲜程度至关重要。通常,为了去除腥味,有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时,海蛎煎也丧失了灵魂。而今天的这道海蛎煎的做法,是把蛋围在海蛎煎的周围,保持了海蛎的原味。

    想要吃上原滋原味的海蛎煎,那海蛎和鸡蛋两者一定得分开,先煎海蛎然后再煎鸡蛋,这样味道才美味哦。它采用海蛎,番薯粉,鸡蛋一起烹制而成,味道非常的鲜美,也是外地游客来当地必吃的美食。

    【海蛎煎】

    需要准备的食材:海蛎200克,番薯粉适量,鸡蛋2个,葱2根,盐适量,蚝油1勺,生抽1勺。

    【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将首小葱清洗干净,切成段备用。然后将买回的新鲜海蛎给冲洗干净,再用漏勺沥干水分,放入碗里,碗中加入1勺生抽,一勺蚝油搅拌均匀,腌制一会;

    第二步、然后再把葱段和红薯粉一起放入,搅拌均匀,要把红薯粉搅拌至无颗粒状态。然后再把两个鸡蛋磕入碗里,加入少许盐,搅拌均匀备用;

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    第三步、准备不粘锅平底的,洗净烧热,锅中放入少许的油,烧至七成热,然后把腌制好的海蛎倒入锅里,用勺子团成圆形,小火慢慢煎制;

    第四步、等到海蛎饼一面煎好了,再翻另一面继续煎制,直到两面煎熟为止。直到待两面煎熟了以后,再把鸡蛋顺着锅沿均匀倒一圈,小火把鸡蛋煎熟就好了;

    这样美味的海蛎煎就做好啦,真的超级鲜美,喜欢的亲们赶紧试试吧,记得收藏转发哦。

    要注意,在洗海蛎的时候,一定要沥干水分,最好用漏篮清洗,这样沥干多余水分,然后用厨房纸给吸干水分。煎海蛎的时候,记得要小火慢煎,要不然很容易煎焦掉哦。

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